صينية السمك فى الفرن

صينية السمك  فى الفرن - السمك فى الفرن

 كيلو ونصف  سمكة- كبيرة 

1 حبة بصلة - متوسطة مفرومة 

10 فصوص كبيرة ثوم مفروم

3 حبات طماطم - متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة 

3 حبات ليمون - مقطع شرائح 

2 حبة فلفل أخضر  رومى  - متوسط مقطع مكعبات صغيره  ( وممكن إضافة  حبة أو حبتين فلفل حار معها  حسب الرغبة) 

1 حزمة كرفس - مفروم 

1 حزمة بقدونس - مفروم 

1/2 ملعقة صغيرة شطة مطحونة 

2 ملعقة صغيرة كزبرة - مطحونة ومجففة 

4 ملعقة صغيرة كمون - مطحون 

3 ملعقة صغيرة بهارات سمك

4 ملعقة كبيرة عصير ليمون 

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 

ملح وفلفل 

طريقة الطهى 

1- ينظف السمك و يغسل جيدا. تشق بطن السمكة حتى الذيل.

2- تقص السمكة من الرأس و الذيل. 

3- فى وعاء صغير، تخلط 2 ملعقة صغيرة من بهارات السمك والكزبرة والثوم و2 ملعقة صغيرة من الكمون وعصير الليمون والملح والفلفل. تدعك السمكة من الداخل والخارج بالخليط وتوضع جانباً لمدة  ساعة أو أكثر.

4- فى طاسة، يسخن زيت الزيتون يضاف الطماطم والبصل والفلفل و البقدونس و الكرفس و تقلب المكونات لمدة 5 دقائق. يتبل الخليط ببقايا بهارات السمك و الكمون و الشطة يتبل بالملح و الفلفل.

5- يوضع فى صينية مستطيلة فرشة من البصل والطماطم وقليل من البقدونس المفروم  والفلفل وتوضع فوقهم السمكة مفرودة ومفتوحة ويصب فوقها خليط الخضروات و توضع شرائح الليمون فوقها. ( أو تُحشى السمكة بالخليط  ويوضع فوقها شرائح الليمون) 

تغطى الصينية بورق القصدير و توضع  فى الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبا  أو حتى تنضج السمكة ثم نخرجها من الفرن ونرفع من عليها ورق القصدير وندخلها فى الفرن مرة أخرى حتى يحمر الوجه. 

وبالهنا والشفا